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長陽と言ふ酒

20121103

急に肌寒くなりました。





これからの季節はお酒がおいしくいただけるってことです。





特に「無濾過生原酒」。
IMGP2990.jpg






長陽です。山口県萩市にある岩崎酒造。




調べました。





「無濾過」、布に入れ酒と酒粕に分けこしていきます。白濁は沈殿し、上澄みをとります。こしていないものはどぶろくです。





上澄みの黄金色を透明に近づけたり、雑味をとるため活性炭を使い、炭素濾過を行うそうですが、この炭素濾過をしていない純粋な誤魔化しなしの物というのが無濾過らしいです。相当の自信がないとできませんね。





「生」、加熱殺菌をしていないことだそうです。





「原酒」、薄めていない酒ってことだそうです。





要は職人の極みで造った加工されていない純粋な酒ってことですね。





IMGP2991.jpg





IMGP2995.jpg





香は豊かで日本酒とは思えない程フルーティー。黄ばみもさほどではない。





飲むと清水が如しさらっと入ってくる。甘さも感じられるが最初の一瞬、のちにキリリと辛さも主張する。




のど越しに至り原酒のまったり感も堪能できる。







山口県の地酒では(ここ数年の間でも)個人的にはトップクラスのおいしい酒ですね。





まっ、好き嫌いはありますけどね。





お試しあれ!











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Author:木洩れ日
下松市にある外構やお庭を設計施工する小さなお店の「木洩れ日」。外壁の塗装まで行います。ノスタルジックやアンティークのような郷愁漂うようなものが好きです。
独自の路線を探求し、派手さは無いがしっとり質感高く仕上げます。
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